Goede vis is een uitdaging.

Je moet je gasten iets meer informatie geven, maar dan vinden ze het fantastisch.

john spruit

 
 
 
kader1.png

80% van de restaurants serveren foute vis.

 
 

goede vis

Op 8 juni zetten chefs goede vis op de kaart

Chefs voor goede vis gebruiken de VISwijzer bij de inkoop van vis. Zij letten hierbij op de herkomst en de vangsttechniek. Ze zijn hiervoor afhankelijk van de informatie van visleveranciers. Niet altijd is deze informatie volledig of correct. Daarom werken Chefs voor goede vis samen met Good Fish Foundation zodat zij samen met hun visleverancier een goede keus maken.

 

World Oceans day

World Oceans Deal

Op 8 juni is het Wereld Oceanen Dag. Good Fish Foundation roept visleveranciers, cateraars, grote horeca organisaties en andere partijen op om de World Oceans Deal te ondertekenen: Wij gaan voor goede vis!
Concrete afspraken waarbij iedereen bijdraagt aan de verduurzaming van de visketen. Voor visleveranciers betekent dit bijvoorbeeld dat zij een ‘'goed visassortiment’' in beeld brengen voor hun klanten. Zodat het zeer eenvoudig wordt om te kiezen voor goede vis.

Samen gaan we voor gezonde oceanen met gezonde visbestanden!

 

Kies scheermesjes, oesters, Noordzeemakreel, heek of schelvis.

Het is echt makkelijk om te koken met goede vis. Op de VISwijzer scoort goede vis ‘'groen’' en geel is een prima alternatief, vermijd vooral de rode. Goede vis komt uit een goed beheerd bestand, heeft minimale milieuschade, is traceerbaar, puur en gezond, niet illegaal gevangen en is onder eerlijke omstandigheden gevangen en verwerkt.